Ratgeber Madeirawein
Verstärkt, unter Wärme gereift und teils über Jahrzehnte im Fass: Madeirawein ist anders als jeder andere Wein. Hier erfährst du, wie er entsteht, was auf dem Etikett steht, welche Kellereien du in Funchal besuchen kannst und wo die Reben wachsen.
Madeirawein ist ein verstärkter Wein. Während der Gärung wird Weinalkohol zugesetzt, der die Gärung stoppt. Je nachdem, wann das geschieht, bleibt mehr oder weniger Zucker im Wein – daraus ergeben sich die Stile trocken, halbtrocken, halbsüß und süß.
Das zweite Merkmal ist die Reifung unter Wärme. Statt kühl im Keller reift Madeirawein bei erhöhter Temperatur: entweder kurz und kräftig erwärmt (Estufagem) oder langsam über Jahre in Fässern in warmen Lagerräumen (Canteiro). Dabei entstehen die typischen Aromen, die das Weininstitut von Madeira unter anderem mit Vanille, Karamell, Trockenfrüchten, Feigen, Zimt und Curry beschreibt.
Für die Herkunft gibt es drei geschützte Bezeichnungen: DOP Madeira für den Madeirawein selbst, außerdem DOP Madeirense und IGP Terras Madeirenses für die Stillweine der Insel. Wer Madeirawein probieren will, ist in Funchal richtig: Mehrere Kellereien haben hier ihren Sitz und empfangen Besucher. Geführte Verkostungen findest du auf unserer Seite zu Weintouren und Weinproben.
Die Regeln für die Herstellung legt das Instituto do Vinho, do Bordado e do Artesanato da Madeira (IVBAM) fest. Vereinfacht läuft es in vier Schritten ab.
Die Trauben wachsen auf schmalen, von Steinmauern gestützten Terrassen. Nach der Lese beginnt der Most wie bei jedem Wein zu gären.
Zum gewünschten Zeitpunkt wird Weinalkohol mit 96 % vol zugegeben. Die Hefen hören auf zu arbeiten, der restliche Zucker bleibt im Wein. Früh gestoppt wird der Wein süß, spät gestoppt trocken.
Jetzt teilt sich der Weg: Bei der Estufagem wird der Wein mindestens drei Monate lang auf 45 bis 50 °C erwärmt und ruht danach mindestens 90 Tage bei Raumtemperatur. Beim Canteiro reift er mindestens zwei Jahre in Holzfässern in Lagern mit erhöhter Temperatur.
Verschnitte verschiedener Jahrgänge tragen eine Altersangabe. Weine aus einem einzigen Jahr werden als Colheita (mindestens fünf Jahre im Holzfass) oder Frasqueira (mindestens 20 Jahre im Holzfass) abgefüllt. Erst nach der vorgeschriebenen Mindestreife darf der Wein in den Verkauf.
Beide Verfahren sind typisch für Madeira. Die Estufagem wurde im 18. Jahrhundert eingeführt; Canteiro ist der langsamere, traditionelle Weg.
| Estufagem | Canteiro | |
|---|---|---|
| Wie | Wein wird in Behältern erwärmt | Wein reift in Holzfässern in warmen Lagerräumen |
| Temperatur | 45–50 °C | erhöhte Raumtemperatur im Lager |
| Dauer der Wärmephase | mindestens 3 Monate, danach mindestens 90 Tage Ruhe | mindestens 2 Jahre im Fass |
| Frühester Verkauf | ab 31. Oktober des zweiten Jahres nach der Lese | 3 Jahre ab dem 1. Januar nach dem Lesejahr |
Quelle: vinhomadeira.com (IVBAM), Stand Oktober 2026.
Auf Madeira sind laut Visit Madeira mehr als 30 Rebsorten zu finden. Als die „edlen vier“ gelten Sercial, Verdelho, Boal (englisch Bual) und Malvasia. Dazu kommen die seltene Terrantez und die rote Tinta Negra, aus der der größte Teil des Madeiraweins entsteht.
| Rebsorte | Typischer Stil | Anbau und Besonderheit |
|---|---|---|
| Sercial | trocken (Seco) | weiß, hohe Säure; auch „Esgana Cão“ genannt. Wächst vor allem im Norden und in Câmara de Lobos, im Süden bis 600 m Höhe |
| Verdelho | halbtrocken (Meio Seco) | weiß, etwas voller und weniger säurebetont als Sercial; Anbau um 400 m |
| Boal | halbsüß (Meio Doce) | mittelkräftig, Balance aus Säure und Süße; Anbau zwischen 100 und 300 m |
| Malvasia | süß (Doce) | die vollsten, üppigsten Madeiraweine. Malvasia Cândida gilt als erste auf Madeira gepflanzte Sorte und kam aus Kreta |
| Terrantez | halbtrocken oder halbsüß | selten, vor allem in Calheta, Câmara de Lobos und Funchal |
| Tinta Negra | alle Süßegrade | rot, im 18. Jahrhundert eingeführt; 80–85 % der Madeirawein-Produktion |
Quellen: vinhomadeira.com (IVBAM), visitmadeira.com, Stand Oktober 2026.
Für die vier Süßegrade findest du auf portugiesischen Etiketten diese Begriffe: Seco (trocken), Meio Seco (halbtrocken), Meio Doce (halbsüß) und Doce (süß). Die Grenzen zwischen den Stufen legt die Regionalverordnung Portaria 39/2015 fest; gemessen wird in Baumé-Grad.
Bei den klassischen weißen Rebsorten verrät schon der Name den Stil: Sercial ist trocken, Verdelho halbtrocken, Boal halbsüß, Malvasia süß. Anders bei der roten Tinta Negra: Sie wird in allen Süßegraden ausgebaut, hier hilft nur der Blick auf die Süßeangabe.
Visit Madeira gibt eine einfache Orientierung:
Madeirawein steckt übrigens auch im traditionellen Honigkuchen Bolo de Mel. Mehr dazu auf unserer Seite zu den lokalen Spezialitäten.
Madeirawein kommt entweder als Verschnitt aus mehreren Jahrgängen mit Altersangabe in die Flasche oder als Wein aus einem einzigen Jahrgang. Die offiziellen Kategorien – auf Exportflaschen stehen oft die englischen Begriffe:
| Angabe auf dem Etikett | Bedeutung |
|---|---|
| 5 Jahre (Reserva, Velho, Old, Reserve) | Verschnitt mit Altersangabe 5 Jahre |
| 10 Jahre (Reserva Velha, Reserva Especial, Old Reserve, Special Reserve, Very Old) | Verschnitt mit Altersangabe 10 Jahre |
| 15 Jahre (Reserva Extra, Extra Reserve) | Verschnitt mit Altersangabe 15 Jahre |
| 20, 30, 40, 50 Jahre und mehr | Verschnitte mit hoher Altersangabe |
| Colheita | Jahrgangswein mit Angabe des Lesejahrs, mindestens 5 Jahre im Holzfass gereift |
| Frasqueira (Garrafeira) | Jahrgangswein, mindestens 20 Jahre ununterbrochen im Holzfass gereift |
Quellen: vinhomadeira.com (IVBAM); Portaria n.º 39/2015, Jornal Oficial der Region Madeira, Stand Oktober 2026.
Madeira wurde 1419 entdeckt. Die ersten Siedler bauten sofort Weizen, Zuckerrohr und Reben an. Schon um 1444, etwa 25 Jahre nach der Besiedlung, wurde Wein exportiert. Als erste Rebsorte gilt die Malvasia Cândida, die aus Kreta auf die Insel kam.
Im 18. Jahrhundert kamen die Estufagem und die rote Tinta Negra hinzu. Madeirawein wurde zum Exportgut über den Atlantik: Laut Visit Madeira stieß man am 4. Juli 1776 mit Madeirawein auf die Unabhängigkeit der USA an. Zu seinen Bewunderern zählten George Washington, Thomas Jefferson und Winston Churchill; schon Shakespeare erwähnt ihn.
Einige Kellereien sind seit dem 19. Jahrhundert im Geschäft: Blandy’s seit 1811, Henriques & Henriques seit 1850, Justino’s seit 1870 und H.M. Borges seit 1877. 1913 entstand durch einen Zusammenschluss die Madeira Wine Company. Barbeito wurde 1946 in Câmara de Lobos gegründet.
Diese Kellereien liegen in der Innenstadt und sind zu Fuß erreichbar. Führungen, Preise und Sprachen ändern sich – prüfe sie vorab auf den Websites der Häuser.
An der Avenida Arriaga, in barocken Gebäuden auf dem Gelände des früheren Franziskanerklosters. Die Keller aus dem 17. und 18. Jahrhundert gelten als die ältesten Madeiras. Laut Visit Madeira reifen hier über 650 Fässer im Canteiro-Verfahren, im Haus hängen Wandbilder von Max Römer. Bei einer Führung siehst du Probierräume, Lager und Reiferäume; im Laden kannst du Wein kaufen.
1877 gegründet und heute in vierter Generation geführt. Seit 1924 sitzt die Kellerei in einer ehemaligen Getreidemühle in der Rua 31 de Janeiro 83. Besuche montags bis freitags von 9:00 bis 12:30 und 14:00 bis 17:30 Uhr, nur mit Voranmeldung. Im Probierraum hängen Werke von Max Römer. Infos: hmborges.com.
Erzeuger in der Travessa do Tanque in Funchal, aufgeführt in der Madeira-Weinroute von Visit Madeira. Besuchsmöglichkeiten erfragst du direkt beim Haus.
Blandy’s Wine Lodge an der Avenida Arriaga ist an allen Wochentagen geöffnet, auch sonntags.
| Tag | Öffnungszeit |
|---|---|
| Montag bis Freitag | 10:00–18:30 Uhr |
| Samstag | 10:00–18:00 Uhr |
| Sonntag | 10:00–13:00 und 14:00–18:00 Uhr |
| Feiertage | geöffnet, außer Ostersonntag, 25. und 26. Dezember |
Laut Visit Madeira, Stand Oktober 2026. Führungszeiten und Preise: blandyswinelodge.com.
Westlich von Funchal, rund um Câmara de Lobos, liegen weitere bekannte Häuser. An der Nordküste kannst du Weingüter und ein Weinmuseum besuchen.
Familienbetrieb, 1946 von Mário Barbeito de Vasconcelos in Câmara de Lobos gegründet; nach 1985 führte ihn seine Tochter Manuela de Vasconcelos. Barbeito bietet Führungen und Verkostungen an: vinhosbarbeito.com.
1850 von João Gonçalves Henriques gegründet. Die Kellerei liegt in Câmara de Lobos an der Avenida da Autónoma 10. Besuche vereinbarst du über henriquesehenriques.pt.
Erzeuger seit 1870 mit Sitz im Gewerbegebiet Cancela in Caniço, östlich von Funchal. Infos: justinosmadeira.com.
Weingut in São Vicente an der Nordküste, Teil der Madeira-Weinroute. Hierhin führt auch die Jeep-Tour mit Weinprobe weiter unten.
In der Estação Experimental de Viticultura in Arco de São Jorge an der Nordküste ist das Museu da Vinha e do Vinho untergebracht, ein Museum zu Weinbau und Wein.
Von der einstündigen Kellerführung in Funchal bis zur Tagestour in die Weinberge. Weitere Angebote, auch Food-Touren mit Madeirawein, findest du unter Weintouren.
Rund einstündige Führung durch die Kellerei H.M. Borges mit Erklärung der Herstellung. Danach probierst du je nach Option zwei bis sechs Weine, dazu Mini-Honigkuchen und Zuckerrohrkekse. Treffpunkt Rua 31 de Janeiro 83, Guide auf Englisch. Laut Anbieter nicht für Rollstühle geeignet.
ab 20,00 €
Details & Buchung
Ganztägige Kleingruppentour (max. 10 Personen) mit Verkostung bei Blandy’s, Fahrt durch den Lorbeerwald, Mittagessen mit Espetada auf einem Weingut in São Vicente und Verkostung bei Barbeito in Câmara de Lobos. Abholung in Funchal, Eintritte, Mittagessen und Verkostungen sind laut Anbieter inklusive. Guide auf Englisch.
ab 210,00 €
Details & Buchung
Vierstündige Jeeptour mit max. 6 Personen über Cabo Girão und das Tal von Serra de Água zur Quinta do Barbusano in São Vicente. Dort gehst du durch die Weinberge und probierst Wein mit Käse und Salami. Abholung in Funchal ist laut Anbieter inklusive, der Skywalk-Eintritt am Cabo Girão nicht.
ab 80,00 €
Details & BuchungBei allen drei Touren ist laut Anbieter eine kostenlose Stornierung bis 24 Stunden vorher möglich.
Auf Madeira und Porto Santo gibt es laut Visit Madeira rund 500 Hektar Rebfläche. Die Reben wachsen vom Meeresniveau bis auf etwa 700 Meter Höhe, meist auf schmalen Terrassen, den poios, die von Steinmauern gestützt werden. Die Böden sind vulkanisch.
Neben Madeirawein erzeugt die Insel Stillweine unter DOP Madeirense und IGP Terras Madeirenses. Rotwein mit DO Madeirense muss vor der Abfüllung mindestens sechs Monate lagern.
Probieren, Etikett lesen, sicher verpacken: So kommt dein Madeirawein gut nach Hause.
In den Wine Lodges kannst du vor dem Kauf probieren, etwa im Laden von Blandy’s an der Avenida Arriaga. So findest du heraus, ob dir ein trockener Sercial oder ein süßer Malvasia mehr liegt. Bei der Tagestour durch die Weinregion sind Weinkäufe laut Anbieter nicht im Preis enthalten.
Achte auf Rebsorte, Süßegrad und Altersangabe. Die Altersangabe (5, 10, 15 Jahre und mehr) sagt dir, wie alt der Verschnitt ist. Ein Colheita nennt das Lesejahr und hat mindestens fünf Jahre im Fass gereift, eine Frasqueira mindestens 20 Jahre.
Für Flüssigkeiten im Handgepäck gelten an Flughäfen strenge Sicherheitsregeln. Pack Flaschen deshalb gut gepolstert in den aufgegebenen Koffer oder kauf sie nach der Sicherheitskontrolle.
Madeira gehört zu Portugal und damit zur EU. Wein für den eigenen Bedarf kannst du in andere EU-Länder mitnehmen; über Richtmengen informiert der Zoll deines Heimatlandes. Reist du in ein Land außerhalb der EU, gelten dort eigene Freimengen.
Zur Weinlese feiert Madeira jedes Jahr sein Weinfest – mit Madeira Wine Lounge, Konzerten in den Weinbergen und der Weinlese zum Zuschauen in Estreito de Câmara de Lobos. Alle Termine und Tipps findest du auf unserer Seite zum Weinfest.
Bei der Hop-on-Hop-off-Bustour von Yellow Bus ist laut Anbieter eine Weinprobe bei Blandy’s enthalten. Wer ohnehin eine Stadtrundfahrt plant, verbindet beides.
Ein verstärkter Wein von der Insel Madeira. Während der Gärung wird Weinalkohol mit 96 % vol zugesetzt, danach reift der Wein unter Wärme – entweder mit der Estufagem bei 45 bis 50 °C oder im Canteiro-Verfahren über Jahre in Holzfässern.
Bei der Estufagem wird der Wein mindestens drei Monate auf 45 bis 50 °C erwärmt und ruht dann mindestens 90 Tage. Beim Canteiro reift er mindestens zwei Jahre in Holzfässern in warmen Lagerräumen. Canteiro ist der langsamere, traditionelle Weg.
Sercial ist trocken, Verdelho halbtrocken, Boal halbsüß und Malvasia süß. Die rote Tinta Negra, aus der 80 bis 85 % des Madeiraweins entstehen, gibt es in allen Süßegraden – dann zeigt die Angabe Seco, Meio Seco, Meio Doce oder Doce den Stil.
Das sind Altersangaben für Verschnitte: 5 Jahre (Reserva, auf Englisch Reserve oder Old), 10 Jahre (Reserva Velha, Special Reserve oder Very Old), 15 Jahre (Reserva Extra, Extra Reserve). Daneben gibt es 20, 30, 40 und 50 Jahre und mehr.
Beide stammen aus einem einzigen Jahrgang. Ein Colheita muss mindestens fünf Jahre im Holzfass reifen. Die Frasqueira, auch Garrafeira genannt, reift mindestens 20 Jahre ununterbrochen im Holzfass – so legt es die Regionalverordnung Portaria 39/2015 fest.
Blandy’s Wine Lodge an der Avenida Arriaga hat täglich geöffnet (laut Visit Madeira montags bis freitags 10 bis 18:30 Uhr). H.M. Borges in der Rua 31 de Janeiro empfängt Besucher montags bis freitags nach Voranmeldung.
Ja. Das größte Weinbaugebiet ist Estreito de Câmara de Lobos westlich von Funchal. An der Nordküste wachsen Reben zwischen São Vicente und Seixal. Eine Tagestour oder die Jeep-Tour mit Weinprobe führt dich zu Weingütern dort.
2027 vom 22. August bis 12. September laut offiziellem Veranstaltungskalender der Regionalregierung. Die Weinlese zum Zuschauen in Estreito de Câmara de Lobos ist am 11. September 2027.
Gut gepolstert im aufgegebenen Koffer, denn Flüssigkeiten im Handgepäck sind an Flughäfen beschränkt. Innerhalb der EU darfst du Wein für den Eigenbedarf mitnehmen; Richtmengen nennt der Zoll deines Heimatlandes.
Seit der Besiedlung: Madeira wurde 1419 entdeckt, Reben wurden sofort gepflanzt, und um 1444 wurde schon Wein exportiert. Die Estufagem kam im 18. Jahrhundert dazu.